20 aprilie, 2018

Prajitura cu foi si rulouri cu nuca

Fiecare zi are frumusetea ei, nu se poate sa fie o zi in intregime urata, trebuie sa se intample ceva, cat de mic care sa iti adune un zambet in coltul gurii indiferent cat ai fi de trist.
Zilele astea zambesc cand vad lalelele inflorite, pomii plini de podoabe parfumate si de triluri de inaripate...sunt mici detalii care mi se arata pe fereastra si care ma fac sa multumesc pentru ziua ce tocmai a inceput.
Daca aveti o zi grea, zambiti macar la desertul de mai jos.




Prajitura cu foi si rulouri cu nuca

Ingrediente

Aluat

600 grame faina
200 ml lapte
160 grame zahar
100 grame unt
1 ou
10 grame praf de copt
¼ lingurita sare




Umplutura

150 ml lapte
200 grame nuca
200 grame zahar
150 grame faina
8 grame zahar vanilinat
10 grame praf de copt
100 grame unt


Crema

1 litru lapte
100 grame amidon/faina
160 grame zahar
8 grame zahar vanilat Burbon
Esenta vanilie
200 grame unt





 Pregatesc aluatul pentru foi spumand untul la temperatura camerei cu zaharul. Se adauga si sarea si se mixeaza bine.
 Se incorporeaza si oul si praful de copt.
 Se adauga laptele si treptat faina.
 Se framanta bine aluatul adaugand faina pana nu se mai lipeste de maini. Daca mai este nevoie mai adaugati 2-3 linguri de faina.

Se imparte aluatul in sase parti egale si se lasa sa se odihneasca pentru 15-20 minute.
 Doua dintre bucatile de aluat se intind pe doua foi de copt cu dimensiunile 30  x 35 cm si se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade C pentru 5-7 min, cat sa prinda culoare pe margini. Nu coaceti prea mult foile pentru ca sunt foarte subtiri si nu au nevoie de mai mult timp in cuptor.


 Se pregateste umplutura maruntind cu robotul de bucatarie nuca, zaharul, untul moale si laptele.

 Se amesteca faina si praful de copt.
 Restul de 4 bucati de aluat se intind pe o coala cu dimensiunile de 20 x 35 cm. Se intind pe rand si se ung cu umplutura cu nuca.
 Se ruleaza aluatul uns cu nuca, avand grija sa nu prindeti hartia in interior.
 Se a pe aceeasi dimensiune toate cele 4 bucati de aluat. Si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade C pana cand se rumenesc usor, adica 15-20 min.

 Intre timp se pregateste si crema, amestecand zaharul cu amidonul si cu laptele rece. Se fierbe la fo cmic pe aragaz, amestecand continuu pana se ingroasa si telul lasa urme prin compozitie. Se adauga untul la final, esenta de vanilie si zaharul vanilat. Se lasa as se racoreasca.

 Se asambleaza prajitura astfel.

Pe una din foile mari se asaza jumatate din crema.
 Peste crema se pun rulourile coapte.
 Restul de crema si ultima foaie.
 Se tine prajitura la rece in frigider pana a doua zi. Bine ar fi sa presati cu un tocator prajitura astfel incat straturile sa adere intre ele.


Prajitura cu foi si rulouri cu nuca

Prajitura cu foi si rulouri cu nuca
Va multumesc pentru vizita voastra si va astept cu noi retete simple, gustoase si vesele !

Va astept si data viitoare la o noua reteta si de asemeni ma gasiti pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele publicate aici nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

17 aprilie, 2018

Impletituri cu branza si cascaval

Aceste delicioase impletituri cu branza si cascaval, fragede si foarte foarte pufoase sunt savurate de a mea familie cu atat de multa placere incat ori de cate ori le pregatesc aproape ca nu reusesc sa le coc suficient de repede pe cat de rapid se mananca.
Stiti cand in copilarie stateati lipiti de cuptorul bunicii cand pregatea desertul vostru preferat?! Ei, cam asa, si ai mei, stau pe langa mine cand pregatesc eu aceste impletituri.
 Nu le spun saratele pentru ca nu sunt crocante, dar sunt extrem de gustoase.
Secretul aluatului fraged si pufos este framantatul, iar eu cam de un an de cand mi-am cumparat masina de paine pregatesc aluaturi minunate pentru ca masina mea grozava framanta bine si dospeste cu caldura.
Nu spun acum ca fara aceasta masina nu va descurcati, bunica framanta cu propriile maini si nu s-a plans vreodata, doar ca in zilele noastre daca putem folosi tehnologia in favoarea nostra, de ce nu?!


Saratele cu branza si cascaval

Saratele cu branza si cascaval

05 aprilie, 2018

Tort cu blat cu nuca si crema cu cafea

Inchei aceasta saptamana cu un desert, un desert pe care il puteti pregati si voi pentru Sfintele Pasti.
Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi.
Va doresc, Paste binecuvantat si luminat, sarbatori alaturi de familie si multa dragoste si liniste!






04 aprilie, 2018

Oua de Paste decorate prin metoda servetelului

Fie ca vopsiti ouale cu vopsea de oua, fie ca le incondeiati in mod traditional, ca le decorati cu hartie creponata asa cum am facut eu anul trecut sau cu diverse servetele, eu va doresc sa aveti Sarbatori binecuvantate, Paste fericit si luminat!





03 aprilie, 2018

Linte batuta cu ceapa si usturoi

Fasolea batuta este printre preferatele mele in ceea ce priveste mancarfurile cu fasole, din pacate nu am atat de mult timp sa stau sa o fierb, iar pe cea din conserva nici nu vreau sa o iau in calcul, asa ca varianta aceasta cu linte pentru mine este perfecta, seamana la gust cu fasolea si fierbe in 15-20 minute.



Linte batuta cu ceapa si usturoi

30 martie, 2018

Cozonaci cu drojdie uscata, framantati si dospiti cu masina de paine

Mi s-a cerut de multe ori o reteta de cozonaci pregatiti cu drojdie uscata pentru ca stiu si eu din experienta proprie, in afara tarii nu se prea gaseste deloc drojdie proaspata. Ce-i drept in ultimul an am pregatit cozonacii numai cu drojdie uscata pentru ca tot de un an mi-am luat o masina de paine. Mare ajutor mi-a adus masina asta si nu va spun cat va scuteste de munca framantatului aluatului painii si a cozonacilor. Cozonacii framantati cu masina de paine sunt mai mult decat deliciosi, aluatul este atat de pufos si nu mai pierzi timp deloc, pui ingredientele in cuva respectiva si iti vezi de ale tale cat aluatul este framantat si dospit.





27 martie, 2018

Grau decorticat cu legume la cuptor

Cine ar fi crezut ca putem folosi graul decorticat pentru a pregati o mancare interesanta si care poate sta alaturi de alte preparate ca si garnitura sau o servim ca pe o salata calda pentru ca eu la final am stropit-o cu putina zeama de lamaie pentru mai multa prospetime si pentru a echilibta gustul mai bine. Daca o serviti ca pe o salata cu siguranta este suficienta pentru un pranz satios.


Grau decorticat cu legume la cuptor

23 martie, 2018

Prajitura cu foi de placinta, iaurt si lamaie

Este vineri astazi si clar ca nu se putea fara desert, asa ca astazi am un rasfat pentru papilele noastre gustative, rasfat alcatuit cu foi de placinta, iaurt si sirop cu zeama de lamaie. Cu asemenea prajitura poate imi mai iau gandul de la zapada care nu inceteaza sa mai cada si care mi-a stricat planurile. Mai este putin pana la Paste iar mie imi rasuna clar in cap "Impodobeste, mama, bradul..."


Prajitura cu foi de placinta, iaurt si lamaie

Prajitura cu foi de placinta, iaurt si lamaie

20 martie, 2018

Placinte de post cu mere

Stiu ca nu mereu avem timp sa pregatim deserturi elaborate, iar in perioadele de post de peste an poate fi chiar complicat sa gasim o reteta reusita si rapida. Eu reusesc sa impac pofta de dulce si in aceste perioade pentru ca mai mereu am in congelator aluat de foietaj sau foi subtiri de placinta cu care pot rapid sa pregatesc ceva bun.



15 martie, 2018

Prajitura cu foi, crema cu lapte si gem de capsune

Am pregatit inca o prajitura cu foi, crema cu lapte si gem de capsune pentru ca acest gen de prajitura in afara faptului ca este foarte buna, arata frumusel, se poate portiona in fel si chip asa ca atunci cand musafirii sunt numerosi esti sigur ca fiecare poate ajunge sa guste cateva bucati.



Prajitura cu foi, crema cu lapte si gem de capsune

Prajitura cu foi, crema cu lapte si gem de capsune

10 martie, 2018

Tort cu crema alba ganache

Acest tort este unul de casa, fara vreun decor impresionant de cofetarie. Imi plac deserturile simple si fara fite, imi plac deserturile de casa din aluatul carora trebuie neaparat sa gustam cu degetul mai ales cand suntem de-o schioapa si cand suntem ajutorul de nadejde al mamei in bucatarie.
Acest tort il puteti pregati cand se iveste o aniversare a unui membru de familie sau pur si simplu cand vrem sa pregatim ceva dulce.
Este cu blat cu unt si smantana acra ceea ce il face un blat pufos, dar fara sa il faca si uscat, tocmai de aceea nu l-am insiropat. Deserturile occidentalilor nu se prea insiropeaza, cam asa s-ar vrea si acest tort, occidental.
Crema este mai mult decat simpla, un ganache cu frisca si ciocolata alba, spumate mai apoi, si completand perfect blatul.



Tort cu crema ganache alba

02 martie, 2018

Tort cu biscuiti

Nu intotdeauna camara si frigiderul abunda de produse si ingrediete, dar ne putem descurca chiar si in astfel de situatii. Cam asa a fost si cu reteta aceasta, aveam in frigider cate ceva si am pregatit acest tort cu biscuiti. Dar eu cred ca mi-a iesit un desert bun, care este gustos si care arata si bine.



Tort cu biscuiti

24 februarie, 2018

Prajitura cu caramel si nuca - de post

Cine spune ca deserturile de post nu sunt bune se inseala amarnic, dovada este aceasta prajitura pe care am pregatit-o eu astazi cu caramel si nuca.






Prajitura cu caramel si nuca - de post

16 februarie, 2018

Placinta cu branza si fructe de padure

Pentru astazi aveam in plan sa fac alta prajitura, dar m-am razgandit avand in frigider cam toate ingredientele.
Aluatul este incantator, are in compozitie atat crema de branza dar si unt, o combinatie minunata si care il face fraged si aromat. Poate nu mereu te gandesti sa alaturi branza si fructele proaspete, dar va spun ca se completeaza perfect si ii ofera acestui desert putina prospetime dar si culoare.



Placinta cu branza si fructe de padure

Placinta cu branza si fructe de padure

13 februarie, 2018

Mamaliga cu ciuperci la tigaie

Atunci cand viata m-a purtat departe de tara, mancarea romaneasca m-a insotit. Mai ales cand stai mai mult timp departe tot ce iti doresti este mancare romaneasca.
Cam din aceeasi categorie face parte si preparatul de astazi - Mamaliga cu ciuperci la tigaie.



Mamaliga cu ciuperci la tigaie

Mamaliga cu ciuperci la tigaie

09 februarie, 2018

Placinta cu vanilie

Nu stiu daca va asteptati la aceasta placinta sa fie atat de pufoasa si cremoasa pe cat a fost.
Secretul este aluatul framantat bine si lasat la dospit, crema fina si faptul ca nu trebuie lasata la copt mai mult decat este novoie, 40-45 minute sunt suficiente in cuptor, altfel devine painoasa.

Am avut mare succes cu aceasta prajitura, iar daca o pregatiti de Paste in centru puteti aseza la fel ca mine o clementina sau si mai frumos ar arata ouale vopsite sau de ciocolata.




06 februarie, 2018

Clatite rulate cu sunca si cascaval

Uneori nici eu nu mai stiu ce sa pregatesc pentru pranz, uneori vreau sa mai incerc si lucruri noi, dar care cred eu ca mi-ar placea atat mie cat si familiei. Cam asa sta treaba si cu aceste clatite. Clatite clasice pregatite cu apa minerala pentru ca sunt pufoase, dar si lapte pentru ca le da consistenta si gust, dar pe care le-am umplut cu sunca presata si cascaval afumat.


Clatite rulate cu sunca si cascaval