18 august, 2017

Prajitura cu iaurt si dulceata de capsune

Imi plac prajiturile cu iaurt pentru ca au o finete aparte, iar in combinatie cu fructe proaspete sau in cazul de astazi cu dulceata de capsune, au o prospetime si o delicatete deosebita.
Mai gasiti aici pe site si alte prajituri cu iaurt pe care le puteti incerca si va las link-uri
http://www.farfuriavesela.ro/2014/04/prajitura-cu-iaurt-si-stafide.html

http://www.farfuriavesela.ro/2016/02/placinta-cu-iaurt.html






Ingrediente

Aluat

400 grame faina
70 grame zahar
200 grame unt
4 galbenusuri
50 grame smantana acra (12% grasime)
5 grame praf de copt
esenta de vanilie





Umplutura

4 albusuri
360 grame iaurt (3.5% grasime)
350 grame smantana acra
60 grame amidon
150 grame zahar
10 grame zahar vanilinat
dulceata de capsune / gem de prune / fructe proaspete sau congelate (mure, zmeura)



Pentru a pregati aluatul am frecat untul cu zaharul si apoi treptat am adaugat galbenusurile, unul cate unul, amestecand bine cu mixerul dupa fiecare.

Se adauga si esenta de vanilie si smantana.
La final praful de copt si treptat se incorporeaza faina pana se obtine un aluat ce nu se mai lipeste de maini si poate fi intins foaie.




Se imparte aluatul in doua treimi.

Bucata de aluat mai mare se intinde cu sucitorul pe masa infainata si se asaza in tava, acoperindu-se atat baza cat si marginile.
Se pune baza aceasta a prajiturii in cuptorul preincalzit pentru cateva minute, pentru a se intari putin, la 180 grade C.



Cat timp aluatul de la baza prajiturii sta in cuptor pregatesc umplutura.
Spumez albusurile cu un praf de sare.
Apoi adaug zaharul vanilinat si pe cel tos, treptat, mixand pana rezulta o bezea tare.

Iaurtul se amesteca cu smantana si cu amidonul si la final se incorporeaza bezeaua.


Se scoate tava din cuptor si se toarna umplutura cu iaurt, nivelandu-se.

Se iau fructe din dulceata si se asaza in umplutura, din loc in loc.


Se intinde acum si bucata mica de aluat si se intinde foaie din care se decupeaza cu o forma stelute ce se vor asaza deasupra umpluturii printre bucatile de fructe.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 40-50 min si se lasa sa se raceasca.

Se pune la frigider pentru minim 2 ore inainte de a fi servita.







09 august, 2017

Placintele cu mure

Murele se numara printre fructele verii pe care le prefer foarte mult si in afara faptului ca le consum proaspete, ca atare, sau alaturi de fulgi de ovaz uneori dimineata, cel mai mult imi plac in deserturi.
Si cum sa nu iti placa gustul lor delicat alaturi de aluaturi fragede cu unt?!



Placintele cu mure
Placinte cu mure

Ingrediente 

Aluat
300 grame faina
100 grame zahar
1 ou + 1 pentru uns
150 grame unt
5 grame praf de copt
un praf de sare
esenta de vanilie





Umplutura 

500 grame mure
40 grame zahar
25 grame amidon









Faina se amesteca cu sare, zahar, praf de copt, apoi treptat se adauga ingredientele umede, oul si untul taiat cubulete. Aluatul se aduna intr-o singura bucata si se pune la rece pentru 30 min.



Murele se amesteca cu zaharul si amidonul.
  

Aluatul se intinde foaie de 5 mm pe masa infainata.
Aveti nevoie de discuri de inox de diferite marimi sau doua pahare, unul cu diametrul la deschidere de 7 cm si celalat mai mic, de 5 cm.
Se decupeaza cu paharul mare discuri din aluatul intins foaie, si se incearca sa se decupeze un numar par de discuri.
Din jumatate din aceste discuri deja decupate, folosindu-se paharul mai mic se vor decupa iar discuri concentrice, exact ca in imaginea de mai jos.
Surplusul de aluat se reintinde foaie si se decupeaza iar discuri.







Discurile pline se vor unge cu ou batut si se asaza peste ele discurile cu gaura in centru.
Se aseaza placintelele astfel pregatite in tava tapetata cu hartie de copt, se und iar cu ou pe deasupra si se umplu in centru cu murele amestecate cu zahar si amidon.


Se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru  aprox 20 min sau in functie de cuptorul vostru pana prin culoare la baza si se intaresc un pic.

Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu un pic de zahar pudra.


 
Placinte cu mure



04 august, 2017

Prajitura cu cirese, fructe de padure si crema de vanilie

Stiu ca multi dintre voi sunt plecati in concedii, dar aceasta prajitura poate fi pregatita si atunci cand va intoarceti si temperaturile se mai potolesc si vom putea folosi cuptorul pentru 20 minute fara sa simtim ca ia toata casa foc.. Fructele pe care le-am folosit au fost dintre cele congelate, le aveam prin congelator, la fel si foile de placinta.






31 iulie, 2017

Pasta de telina

Imi place aceasta pasta de telina servita cu cipsuri de tortilla sau cu paine prajita. O consumam la cina cand nu ai chef de alte mancaruri grele. Este dulceaga si aromata si foarte usor de pregatit.


Pasta de telina

28 iulie, 2017

Placinte cu piersici

Mi-am dorit placinte cu piersici si le-am pregatit. Mai jos puteti urmari si voi cum le-am preparat.



Placinte cu piersici

25 iulie, 2017

Tarta cu jeleu de cirese si ganache

Tarta aceasta cu jeleu de cirese si crema ganache am pregatit-o fara a avea exact idee cum va evolua, am improvizat mult...aveam idee cam ce as vrea sa iasa la final, dar fara a avea exact etapele sau cantitatile precise pentru a ajunge acolo.
Acesta aste rezultatul, ceea ce vedeti si voi mai jos in film si pot sa spun ca este satisfacator si ai mei au fost incantati. Acum, eu as mai schimba ceva?!....nu prea multe poate nu as mai insiropa blatul, pentru ca prajitura sa aiba o tinuta mai frumoasa, iar cantitatile penrtu crema ganache le-as injumatati. Dar asta este doar parerea mea.



Tarta cu jeleu de cirese si ganache

21 iulie, 2017

Tort cu spuma cu cacao

Am pregatit acest tort si dupa cum veti putea citi mai jos am avut nevoie de foarte putine ingrediente si daca as fi avut o tava de tort mai mica (cea folosita are dimetrul de 22 cm) ar fi fost si mai inalt, dar chiar si asa gustul este divin si toata lumea a primit o felie dulce.
Puteti urmari in filmul de mai jos fiecare atapa a pregatirii acestul tort explicat cat mai bine m-am priceput astfel incat si voua sa va iasa desertul.




Tort cu spuma cu cacao