Placinta cu somon

Placinta aceasta ar arata minunat pe masa de Duminica sau si mai bine pe masa de Paste, atunci cand aveti familia aproape. Este foarte simplu de pregatit, si cu siguranta toti indragesc somonul, asa ca va fi o mare surpriza sa descoperiti carnea roz din mijlocul acestei placintei.

Ingrediente

Aluat 1 cană lapte cald, 3 ouă, 50 g unt topit, 540 g făină, 1 lingură zahăr, 1/2 linguriță sare, 1 linguriță drojdie instant, 1 gălbenuș + 2 linguri lapte pentru uns

Umplutură 900 g somon (fără piele și oase), 1 ceapă mare, 3–4 fire de ceapă verde, 1 cană orez fiert în apă cu sare, 2 linguri unt, zeamă de lime, mărar verde, busuioc uscat, semințe de susan

Instrucțiuni

Amestecați făina cu sarea, zahărul și drojdia. Adăugați ouăle, laptele călduț și untul topit. Frământați aluatul până devine omogen, apoi acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească până își dublează volumul.

Între timp, pregătiți umplutura. Fierbeți orezul, apoi amestecați-l cu unt și lăsați-l deoparte. Tăiați somonul cubulețe. Tocați ceapa și mărarul. Condimentați somonul cu sare și piper, apoi stropiți-l cu 1–2 linguri de zeamă de lime. Căliți ceapa în unt doar cât să se înmoaie frumos.

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).

Asamblarea plăcintei

Împărțiți aluatul în două — o parte puțin mai mare pentru bază, iar cealaltă pentru capac. Întindeți partea mai mare și așezați-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Întindeți jumătate din orez într-un strat uniform. Presărați mărarul, ceapa călită, bucățile de somon și ceapa verde. Adăugați restul de orez deasupra.

Întindeți a doua bucată de aluat și acoperiți plăcinta. Sigilați marginile, având grijă ca umplutura să fie bine închisă.

Bateți gălbenușul cu 2 linguri de lapte, ungeți plăcinta și presărați semințe de susan.

Coaceți 40–45 de minute, până devine aurie. Lăsați să se răcorească puțin înainte de servire.

 This is the kind of dish that shines on a cozy Sunday table, when the whole family gathers around. It’s wonderfully simple to prepare, and since everyone loves salmon, the rosy center hidden inside will be a delightful surprise.  

Ingredients

Dough

• 1 cup warm milk

• 3 eggs

• 50 g melted butter

• 540 g flour

• 1 tablespoon sugar

• 1/2 teaspoon salt

• 1 teaspoon instant yeast

• 1 egg yolk + 2 tablespoons milk for brushing

Filling

• 900 g salmon (no skin or bones)

• 1 large onion

• 3-4 green onions

• 1 cup rice cooked in water with salt.

• 2 tablespoons butter

• Lime juice

• Fresh dill

• Dried basil

• Sesame seeds Mix four with salt, sugar and yeast. Add eggs, warm to touch warm milk and melted butter.Knead the dough and let it rest, covered with a clean kitchen towel until it's doubled in size.

In the meantime you can prepare the filling.

Cook the rice and add butter when done. Keep it aside until needed.

Cut the meat in cubes.

Chop onions and dill.

Mix the meat with salt and pepper to taste, drizzle 1-2 tablespoons of lime juice.

Cook the onions in butter just until it's nice and tender.

Preheat the oven at 350F /180C.

Let's assemble the pie.

Split the dough in two parts, one bigger and we will use it as a base for our pie, the rest for the top.

Stretch the bigger part of the dough with a rolling pin and place it on an oven tray on baking paper.

Spread half of the rice on an even layer.

Sprinkle chopped dill, onions and the meat. Sprinkle green onions too.

Add the rest of the rice.

Cover with the rest of the dough that you rolled out with the rolling pin.

Pinch in the edges, making sure that all this filing is enclosed.

Beat egg yolk with 2 tablespoons of milk and brush the pie and sprinkle sesame seeds.

Bake it for about 40-45 mins at 350C until it's golden.

Let it cool down and you can serve it.