Sirop de papadie

In satul unde am copilarit in vacantele de vara, acum ceva vreme, cand lucrurile pareau a fi mai simple si cu mult mai frumoase, aveam ca vecina o femeie ce se indeletnicea cu prepararea leacurilor si remediilor din tot felul de buruieni, ale caror beneficii numai ea le stia, dar te trata de orice boala se lipea de tine. Cat era vara de lunga, pregatea tot felul de fierturi, cu care isi umplea camara/beciul si cu care ma doftoricea si pe mine de vreo raceala se lipea de mine sau, uneori, ma rasfata cu cate un sirop dulce si parfumat ce curgea greu pe gatul sticlei tocmai destupate.

Cand m-am facut mai mare, am intrebat-o pe maicuta din curtea vecina ce pregateste, vazand ca arunca in oala de pe foc doua maini de flori de papadie, si fara sa stea pe ganduri, cu blandetea ce-i era caracteristica mi-a povestit despre siropul acesta pe care vi-l prezint si eu voua, dar pe care eu l-am mai "imbunatatit" adaugandu-i si zemuri de portocala si de lamaie, ceea ce pe vremea aceea nu se prea gasea.

Ingrediente

400 flori de papadie, proaspete si culese inainte sa se ridice soarele in varful cerului
750 gr zahar
1 litru de apa
zeama de la o portocala

zeama de la o lamaie
1 plic de sare de lamaie

Florile se culeg, dis-de-dimineata, se spala in cateva ape, se curata de partea verde si se pun la fiert in apa, pentru cateva min.
Aceasta fiertura se lasa la loc rece pana a doua zi, cand se va strecura si presa, pentru a obtine cat mai multa zeama.
Apa obtinuta se fierbe cu zaharul 45-50 min, pana se leaga. Dupa 20 min de fiert se adauga zeama de lamaie si portocala si sarea de lamaie, pentru ca siropul sa fie putin acrisor.
Se lasa sa se tempereze dupa care se pune in sticle ce se vor sigila. Cand se raceste, acest sirop are consistenta mierii de albine.

Se serveste cu apa plata sau minerala, cu sau fara cuburi de gheata.

Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Lapte de pasare

Incepe sezonul deserturilor reci si din aceasta gama face parte si "Laptele de pasare". Ingrediente putine si la indemana, desertul acesta poate inlocui inghetata, care ar fi prea rece pentru cei mici.

Cremos, fin si foarte interesant "Laptele de pasare" ajunge acum si la voi prin reteta pregatita de mine si pe care o puteti urmari chiar acum!

Indiene

Desertul de astazi, este unul care din nou, ne aminteste de perioada copilariei, un desert cu crema fina, cu blat insiropat si glazurat cu ciocolata. Indienele pregatite de mine au fost 16 la numar si nu va spun cat de repede au disparut din farfurioara...de ce credeti oare?! ....DELICOASEEEEE!!!

Reteta video o puteti urmari chiar aici!!!

Paste fericit!!!

Farfuria vesela va doreste Paste fericit, cu inima plina de iubire si cu un pic de veselie!!!

Prajitura Carpati sau Cabana

Prajitura Carpati sau Cabana o gasim in cofetariile noastre de multa vreme, dar varianta ei de casa este multa mai buna, grija cu care ne alegem ingredientele si dragostea pe care o punem la prepararea acesteia, face ca savurarea acestei prajituri sa devina o adevarata placere.

Reteta o puteti urmari chiar aici!!!

Dovlecei cu sos si masline

Dovleceii ne plac foarte mult, fie ca ii folosim cruzi in salate sau sucuri, fie ca ii gatim, ei se gasesc pe masa noastra mai mereu. Preparatul de astazi este delicios si trebuie sa incercati si voi reteta, iar modul de preparare il puteti urmari chiar aici!!!

Ingrediente

4-5 dovlecei, spalati si stersi bine
200 gr masline
150 ml vin
150 gr suc de rosii sau bulion
1-2 cepe
3 catei de usturoi
ulei
100 gr faina
zeama de lamaie
busuioc, sare, piper
1 lingura de zahar optional
patrunjel verde

Dovleceii si taie rondele de 1 cm grosime, se stropesc cu zeama de lamaie, se condimenteaza cu sare si piper.
Fiecare feliuta se trece prin faina si se prajeste in ulei, pe ambele parti, apoi se aşază pe platou. Maslinele taiate feliute si carora le-am scos samburii se aşază peste rondelele de dovlecei.

Ceapa si usturoiul, tocat marunt se caleste in putin ulei, se adauga sucul de rosii si vinul, se potriveste la gust cu sare, piper, busuioc uscat sau verde, zahar si patrunjel tocat marunt.
Se fierbe cateva minute.
Acest sos se aşază peste stratul de dovlecei si masline, deasupra presaram patrunjel.

Acesta este un preparat de post care se poate servi rece, dar si cald este delicios.

Couscous cu sos de morcovi

Un preparat rapid, gustos, plin de culoare si arome interesante. Este o mancare de post, dar cu siguranta o puteti consuma si in restul anului, alaturandu-i si ceva carnita.

Ingrediente
250 gr couscous
250 ml apa
1 ardei rosu
5-6 morcovi
100 ml suc de rosii
1 ceapa maricica
sare, piper, 1/2 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita ienibahar, 1 lingurita zahar, curcuma
ulei

Preparare
- Morcovii se pun la fiert in apa
- Se prepara couscous-ul conform instructiunilor de pe pachet, eu am adaugat si o lingura de ulei, sare, putin praf de curcuma pentru culoare. Am fiert mai intai apa cu condimentele, apoi am adaugat couscous-ul, am oprit focul si l-am lasat acoperit pana am pregatit celelelte ingrediente. La final se trece cu furculita prin el pentru a-l aera.
- Ceapa am dat-o pe razatoare, am calit-o in putin ulei, alaturi de morcovii fierti si taiati rondele, ardeiul taiat marunt, sucul de rosii si putina apa.
- Se condimenteaza cu mirodeniile enumerate, se lasa sa fiarba cateva minute si sa scada.
- Couscous-ul se aşază pe platou intr-un strat uniform, iar deasupra se aşază sosul de morcovi.

Mancarica cu couscous si sos de morcovi se serveste calda, alaturi de familie si cei dragi.

Va asteptam cu drag si cu o multime de preparate pe canalul de Youtube.